Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

Hayatın içinden renkli dokunuşlar, küçük notlar ve denenmiş lezzetlerle dolu eğlenceli bir mutfak günlüğü....


MALZEMELER
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı şeker
1kahve fincanı un
75 gr tereyağ
120 gr bitter çikolata
Pudra şekeri

YAPILIŞI
Öncelikle sufle kaplarımızı margarin ile güzelce yağlayıp unlayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Gelelim tarife tereyağ ve çikolatayı birlikte bir kapta eritip kaynamadan ocaktan alıyoruz. Ilımaya bırakıyoruz. Diğer tarafta yumurta ve şekeri krema kıvamında çırpıp unu ilave ediyoruz.Çikolatalı karışımı da ekleyip sufle hamurumuzu sufle kaplarımıza bölüştürüyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. (neden yaklaşık olduğunuz gelince ;çünkü fırın çok şey değiştiriyor tarifteki süre 10 dakika ama benim fırınımda 8 dakikada harika kıvamdaydı.)İlk sıcaklığı geçince ters çevirip servis tabağına alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.Afiyet olsun....
NOT:en iyi kıvamı bulmak için fırınınızla deneme yanılma oynayın 1 dakika bile çok önemli bu tarifte. Kolay gelsin


 

MALZEMELER   
1 kilo kalem pirzola
Dilediğiniz kadar iri doğranmış patates, kapya biber, yeşil biber,diş sarımsak, arpacık soğan 
 SOS İÇİN;
Zeytinyağ 
Karabiber
Kimyon
Pul biber 
Kekik
PİŞİRMEK İÇİN ;
2adet fırın poşeti
Bir avuç kadar un
YAPILIŞI
 Kalem pirzolalaları derin bir kaba koyup sos malzemelerini ekleyip güzelce harmanlayıp en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Aynı soslama işlemini doğranmış sebzeler için de yapıyoruz. Fırınımızı 200 dereceye ayarlayıp fırın poşetlerini unluyoruz. Etleri ayrı sebzeleri ayrı poşete koyup ağzını bağlıyoruz. Poşetlere bıçakla 3-4 tane delik açıyoruz. Isıttığımız fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. İlk sıcaklığı geçince sebzeleri servis tabağına alıyoruz. Kalem pirzolalaları üzerine dizerek pilav ve cacıkla servis yapıyoruz. Afiyet olsun... 





  Malzemeler
500 gr kuşbaşı et(dana yada kuzu)
20 tane arpacık soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sıcak su
Tepeleme 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı
Eti düdüklü tencerede 15-20 dakika haşlıyoruz. (kuzu eti olursa haşlamaya gerek yok) Tereyağı tencerede eritip süzülen etleri 5dakika soteliyoruz.Soğanı ekleyip 5 dakika karıştırıyoruz. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üstünü kapatana kadar sıcak suyu ekleyip ocağı en kısıma alıp et yumuşayana kadar yavaş yavaş pişiriyoruz.ocaktan almadan 10 dakika önce nohut ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun...
Not:Suyun sıcak olmasına dikkat edin yoksa etler sertleşir.Benim yemeğim yaklaşık 1,5 saate pişti. Pilav ve cacıkla servis edildi.

MALZEMELER
1 limon
1 portakal
1,5 su bardağı şeker
3 litre su
1 tatlı kaşığı limon tuzu

YAPILIŞI
Öncelikle limon ve portakalı bir gece önceden dondurucuya koyup donduruyoruz.Bunun sebebi kabuklarının limonataya acı tat vermemesidir.(Ben bol bol limon ve portakalı poşetleyip dondurucuya attım.Yazın özellikle ramazanda çok işe yarayacak) Dondurucudaki limon ve portakalı çıkarıp 10 dakika kadar bekliyoruz. Portakal ve limonu 4e bölüp rondodan geçiriyoruz. 3 litre suyu, şekeri ve limon tuzunu parçaladığımız meyveler ile karıştırıp şeker ve limon tuzu eriyene kadar karıştırıyoruz.Bütün karışımı tülbentten süzerek geçiriyoruz. Tülbentte kalan posayı sıkıca sıkıp limonatamızı kaplara boşaltıp üzerine 1-2 dal nane ekliyoruz. buzdolabında saklayıp soğuk servis yapıyoruz.Afiyet olsun 😊


Uzun zamandır tarif yükleyemiyorum.Beni takip edenler bilir iki çocuklu hayata alışma evresini dört nala yaşıyorum Evde sürekli emmek isteyen bir bebek ve okullu bir çocuk olunca mutfak 4.-5. sıraya düştü. Elimde de oldukça tarif birikti ama ah ah o boş zamanı bir bulabilsem 😊 Podyuma tekrar dönmeyi dört gözle bekliyorum...
Tatlımıza gelince çok hafif lezzetli ve tabiki pratik bir tarif... Deneyip yorumlarınızı bekliyorum 😀

Malzemeler
1 paket etimek

Şerbeti için;

2su bardağı su
2su bardağı şeker

Muhallebisi için;
1litre süt
8yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker( Ben 6 kaşık kullandım)
1 paket vanilya

Üzeri için ;
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

Yapılışı
Şerbet için şekeri tencereye alıp rengi dönene kadar kavuşuyoruz.Karamelize olan şekere suyu ekleyip kaynatıyoruz. Şeker top top olacak panik yok kaynamaya başlayınca eriyecek.
Etimekleri kare borcama diziyoruz.Şerbeti Etimeklerin üzerine döküp çekmesini bekliyoruz. Bu arada muhallebi için malzemelerin hepsini karıştırıp pişiriyoruz. Muhallebiyi etimeklerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz. Krem şantiyi süt ile çırpıp soğuyan tatlımızın üzerine düzgünce sürüyoruz. Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat soğutup süsleyerek servis yapıyoruz.Afiyet olsun...
 

MALZEMELER
5 su bardağı süt
2 kahve fincanı tepeleme un
2,5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin

Süslemek için ;
Hindistan cevizi
Çikolata sosu
Toz antep fıstığı

YAPILIŞI
Margarin hariç tüm malzemeler bir tencereye alınarak çırpılır.Orta ateşte karıştırarak pişirilir.Ocağı kapatmadan 5 dk önce margarin eklenerek karıştırarak eritilir. Kahve fincanları içleri ıslatılarak hazırlanır.Pişirilen muhallebi fincanlara doldurularak dolapta soğutulur. (Ben üzeri kurumasın diye fincanları kapaklı bir saklama kabına dizerek 1 gece dolapta beklettim.) Soğuyan muhallebi bıçakla kenarından hava aldırılarak fincandan çıkarılır. Her yeri Hindistan cevizine bulanarak servis tepsisine dizilir.İsteğe bağlı olarak çikolata sos ve antep fıstığı ile süslenir. afiyet olsun....
MALZEMELER
250 gr tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1yumurta
1paket kabartma tozu
1paket vanilya
1paket kakao(2,5 yemek kaşığı)
3,5-4 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker ( kurabiyeyi bulamak için)
Nutella
YAPILIŞI
Bütün kurabiye malzemelerini kulak memesi kıvamında yoğurup ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz.Şekere bulayıp tepsiye diziyoruz.Ortalarına parmağımız ile çukur yapıp 175 derecede 15-20 dk pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerin çukurları 1'er çay kaşığı Nutella ile doldurarak servis yapıyoruz.Afiyet olsun 😊

Bazen sitede aradığım tarifleri bulamayınca ben bile şaşırıyorum.Özellikle de en pratik gelen ve en çok yaptığım tarifleri eklemediğimi fark ettim.Sanırım kolay olduğunu düşündüğüm için...İşte o tariflerden biri...Benim kurtarıcım....Şimdiye kadar Türk kahvelisi, portakallısı, çileklisi ve vişnelisi olmak üzere 4 versiyonun yaptım. Geliştirmeye çok açık bir tarif. Özellikle kremasına bayılacaksınız. Muhallebi şeklinde cuplarla servis bile yapabilirsiniz. O kadar lezzetli yani..Eh hadi size kolay gelsin...
MALZEMELER

1 tane hazır pasta tabanı
1 su  bardağı dondurulmuş vişne

Keki Islatmak İçin;
1 çay fincanı sıcak su
2 yemek kaşığı neskafe
2 yemek kaşığı şeker

Kreması İçin;
3 su bardağı süt
1 yumurta
1/2 paket labne peyniri
1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker

Üzeri için;
3 tatlı kaşığı kakao
1 avuç file fındık

YAPILIŞI
Öncelikle keki ıslatmak için su neskafe ve şekeri karıştırıyoruz.Kekimizin her iki parçasını bu karışımla ıslatıyoruz.
Kreması için süt, yumurta, un ve şekeri bir tencereye alıyoruz. Mikserle  çırpıp pişirmeye alıyoruz. Göz göz olunca ocaktan alıp labne ekliyoruz.
Muhallebimizin yarısını kek tabanımıza döküyoruz. Vişneleri sıralayıp ikinci kek parçamızı üzerine kapatıyoruz. Kalan muhallebimizi  en  üste döküyoruz. Kakaoyu eleyerek üzerine serpiyoruz. File fındıklarımızı  yerleştirip buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz. Afiyet olsun.



MALZEMELER

125 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
1 yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
200 gr mısır nişastası
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN
2 kutu bonibon

YAPILIŞI
Un hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz.Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz.Hamuru 1 cm kalınlığında merdane ile açıp kalıpla şekil veriyoruz.Ortalarına bonibonları hafif bastırarak yerleştiriyoruz.175 derecede kontrollü olarak beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.Afiyet olsun.......

Yüzyılar öncesinde Hindistanda binbir derde deva niyetine kullanılan chai tea latte....
Peki biz niye kullanıyoruz?
Kışın nezle grip gibi hastalıklardan korunmak için................
Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırmak için(dolayısı ile zayıflamak için)
Bağışıklı sistemini kuvvetlendirmek için...........................................................................

eeee hadi o zaman tarife;
Tarif 4 kişiliktir.

MALZEMELER

4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil
1/4 çay kaşığı karabiber
4 adet karanfil
3 adet kakule çekirdeği(çekirdeğin içindeki minik tohumları kullanacağız)
1/2 çay kaşığı muskat
1 adet demlik poşet siyah çay
1/2 çay bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Siyah çay sıcak suda demlenmeye bırakılır. Süt küçük bir tencereye alınır. Tüm baharatlar süte eklenerek 5 dakika ocakta kaynatılır. Demlenen çay süte eklenerek 5 dk beklenir. Şeker yada bal  ile servis yapılır.

MALZEMELER

1/2 paket kuskus makarna
1/2 bağ dereotu
1/2 bağ maydanoz
1/2 bağ taze nane
3 dal taze soğan
10 tane kornişon turşu
1 su bardağı haşlanmış mısır
3 tane taze kırmızı biber
1 çay bardağı haşlanmış bezelye

SOSU İÇİN
zeytinyağ
nar ekşisi
limon
tuz

YAPILIŞI
Makarnamızı üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyip 10 dakika haşlıyoruz.Yapışmasın diye suya biraz tuz ve yağ damlatıyoruz.Makarnamız haşlanırken biz de yeşilliklerimizi ve kornişonlarımızı doğruyoruz.Ilıyan makarnamızla bütün malzemeleri harmanlıyoruz.Sos malzemelerini de döküp güzelce karıştırarak soğuk servis yapıyoruz.Afiyet olsun.....




MALZEMELER
4 adet yufka
1/2 paket haşlanmış kelebek makarna
beyaz peynir+maydanoz karışımı

SOS İÇİN
1 su bardağı süt
1/2 su bardak sıvı yağ
2 yumurta

YAPILIŞI

Dikdörtgen fırın tepsisini yağlıyoruz.Yufkalardan birini kenarlardan dışarı sarkacak şekilde tepsiye seriyoruz.Karıştırdığımız sos malzemelerini fırça yardımı ile yufkaya sürüyoruz.2.yufkayı büzüştürerek tepsinin içine seriyoruz Tekrar fırça ile sosumuzdan sürüyoruz.Haşlanmış makarnamızı yufkanın üzerine yayıyoruz.3.yufkamızı da büzerek makarnanın üzerine seriyoruz.Tekrar sos sürüyoruz.Peynirli karışımımızı bolca yufkanın üzerine yayıp 4. yani son yufkamızı da peynirli karışımın üzerine büzerek seriyoruz.Tekrar sos sürüp kenarlardan sarkan yufkamızı içe katlıyoruz.Böreği dilimleyip kalan sosumuzu üzerine eşit miktarda sürüyoruz. Böreğimizi 190 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun......




Doğum günleriniz için hem görsel hem lezzet olarak tercih edebileceğiniz harika muffinler arıyorsanız doğru yerdesiniz.

MALZEMELER
2 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 avuç damla çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

SÜSLEMEK İÇİN
Hazır meyve sosu(çikolata sos da kullanabilirsiniz)
Renkli şekerlemeler

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri beyazlayana  kadar çırpıyoruz.Sütü ve yağı ekleyerek çırpmaya devam  ediyoruz.Kuru malzemeleri(damla çikolata hariç) eleyerek ekliyoruz.Kek hamurumuzu kek kapsüllerine paylaştırıyoruz.(Kapsülün 3/2'si kadar doldurun yoksa taşar)Damla çikolatamızı kapsüllere paylaştırıp keklerimizi 175 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz(kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin)
Sosumuzu paketteki terife göre hazırlayıp ılıyan keklerimizin üzerine birer tatlı kaşığı döküyoruz.Dilediğimiz gibi süslüyoruz.Afiyet olsun!

NOT:Biz 3 ölçüden yaptık yaklaşık 50 tane kekimiz oldu.Cuplarınızın büyüklüğüne göre ortalama 15 adet çıkıyor bu ölçüler ile......



MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(2,5 - 3 su bardağı kadar kullandım)
Bulamak için mavi haşhaş

ŞERBETİ İÇİN
2,5 çay bardağı su
2,5 çay bardağı şeker


YAPILIŞI
Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede kıvam alana kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Tatlı için haşhaş hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.Kurabiye hamuru kıvamına geldiğinde hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Yuvarladığımız kurabiyelerin her yerini haşhaşa bulayıp tepsiye diziyoruz.175 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin  üzerine soğuk şerbetimizi yemek kaşığı ile döküyoruz.Soğuyana kadar dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında bekletiyoruz.Bir gün sonra servis edilirse sonuç mükemmel oluyor :)



En sevdiğim kurabiye tarifim.....çünkü pratik hemde çok......Bir taşla iki kuş vurmaya bayılıyorum !özellikle de mutfakta.Şimdi bu kurabiye hamurunu yoğuruyorsunuz ya   sonrası size kalmış.Aynı hamurdan çeşit çeşit kurabiyeler yapabilirsiniz.Sizin hayal  gücünüze kalmış:) Limonlu, portakallı, hindistan cevizli,tarçınlı,cevizli,fındıklı,sade,kakaolu.......
eh hadi size kolay gelsin

MALZEMELER
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
8 çay bardağı un
2 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI
Bütün malzemeyi karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 3 bezeye ayırıyoruz.Bezelerden birine tarçın, birine kakao,birine kırık fındık ekliyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak  şekil veriyoruz.180 derecede 20 dakika pişiriyoruz.Fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapıyoruz.

Ege'nin doğum günü partisi için hazırladığım bu şirin raffaelloları hazırlaması da yemesi kadar zevkliydi.Hindistan cevizini seviyorsanız tarif defterinize eklemelisiniz.

MALZEMELER
1pkt  krem şanti
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı labne
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hindistan cevizi(yaklaşık 180-200gr kullandım)

ÜZERİ İÇİN
100gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı margarin

YAPILIŞI
Krem şantiyi süt ile çırpıyoruz.Labneyi ekliyoruz.10 dakika buzdolabında bekletiyoruz.Pudra şekerini ekliyoruz.Hindistan cevizini kıvamı bulana kadar ekleyip yoğuruyoruz.10 dakika daha buzdolabında dinlendiriyoruz.Küçük parçalar kopararak top şeklini veriyoruz.Diğer yandan margarin ve çikolatayı benmari eritiyoruz.Birer çay kaşığı çikolatayı bütün raffaellolarımızın üzerinden gezdirerek çikolatanın donması için buzdolabına kaldırıyoruz.Çikolata donunca raffaellolarımız servise hazııııırrrrrr :)
(üzerini dilediğiniz şekerlemeyle süsleyebilirsiniz)

Bumerang - Yazarkafe