Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

ARNAVUT CİĞERİ

0

Ciğer sevmem diyen onlarca kişiye yedirdim bu ciğeri....Mutlaka deneyin!!!


MALZEMELER

1 kg dana ciğer
1 su bardağı süt
5-6 yemek kaşığı tepeleme un
1 tatlı kaşığı karbonat
4-5 tane patates
Kekik
pul biber
maydanoz

YAPILIŞI
Ciğerleri 1 bardak süt ile 20 dk kadar bekletiyoruz.


Bu sırada patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz.Ciğeri süzüp süzgeçte 10 dk bekletiyoruz.Unu ve karbonatı bir kabın içinde karıştırıyoruz.İyice süzülen ciğeri bir tepside unluyoruz.Bekletmeden kızgın yağın içine atıp 3 dk kızartıyoruz.Kızarttığımız patatesler ile karıştırıyoruz.Üzerine kekik,pul biber ve maydanozu serpip hepsini harmanlıyoruz.Sumak, ekşi ve zeytinyağ ile karıştırdığımız soğan salatası ile servis yapıyoruz.Afiyet olsun....

NOT:Ciğere kesinlikle su değdirmeyin, sertleşir.Sütte bekletmenin amacı hem yumuşak olması hem kokusunu gidermesi. Karbonatta ciğerin yumuşamasını sağlıyor.

0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe