Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

KISIR


        Herkesin bildiği geleneksel kısır.... Yazıp yazmamakta kararsız kaldım ama bizim evde en sık yapılan ve en çok sevilen salata olduğu için es geçmeye gönlüm elvermedi:) Bu ölçüler yaklaşık 6-8 kişilik ama bol kepçe:)





MALZEMELER
2 çorba kasesi ince köftelik bulgur
sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
5 tane taze soğan
1/2 demet taze nane
3 tane domates
karabiber
kuru nane
kimyon
tuz
zeytinyağı
limon-nar ekşisi

YAPILIŞI
Bulguru derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak suyu ekliyoruz.Üzerine kapak kapatıp bulgurun suyu çekmesini bekliyoruz.Bu sırada maydanoz,soğan,nane ve domatesleri bir kaba doğruyoruz. Bulgurumuza salçaları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.(Bu aşamada benim ellerim devreye giriyor.Kesinlikle yoğurularak yapılan kısır daha lezzetli oluyor) Doğranan yeşillikleri, baharatları, yağ,limon,nar ekşisi ve tuzu bulgura ilave edip büyük bir kaşıkla karıştırıyoruz.Biraz dinlendirdiğimiz kısırımızı marul ile servis ediyoruz.
(Lezzet açısından salçaların ev yapımı olması tercih edilir!!) Afiyet olsun....


Bumerang - Yazarkafe