Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

KURU BÖRÜLCE SALATASI


            Börülce söz konusuysa tazesi kurusu fark etmez bizim evde.Ama salata delisi biri olarak bu versiyonu her zaman için tercihimdir.Tam bir vitamin deposu çocuklar için....Faydalarını okuduğumu hatırlıyorum ama aklımda kalan içinde barındırdığı vitaminlerin bütün alfabeyi kapsadığı :) Özellikle diyet yapanlara tavsiye ederim acayip doyurucu....Aydın'da adım attığınız yerde bulabildiğimiz börülceyi büyük şehirlerde sadece marketler satıyor sanırım.Marketlerin bakliyat reyonundan bulabileceğinizi düşünüyorum.





MALZEMELR
250 gr kuru börülce ( ben üç kişiye 3 avuç ölçtüm!)
7-8 tane taze soğan
3 tane közlenmiş kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu(ben maalesef koyamadım eşim yemiyor)
1/4 kırmızı lahana
2-3 tane kornişon turşu
1 tane havuç
Limon
Zeytinyağ
Nar ekşisi
Sumak

SÜSLEMEK İÇİN
konserve mısır(isteğe bağlı)

YAPILIŞI
Börülceyi 1-2 saat suda ıslatın.Tencerede 10dk kadar haşlayıp süzün.Soğumaya bırakın.(çok çabuk pişiyor,aman dikkat edin erimesin!) Bu sırada diğer malzemelerimizi küçük küçük doğruyoruz.Havucu rendeleyip tüm malzemeleri soğuyan börülceye karıştırıyoruz.Limon, nar ekşisi,sumak,zeytinyağ ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz.Afiyet olsun....
Bumerang - Yazarkafe