Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

MERCİMEK ÇORBASI

0

Bahar yağmurları ile hava yeniden soğumaya başlayınca dumanı tüten çorbalar düştü yine akıllara...Son demini yaşayan serin havalarda çorba yapıp tadını mı çıkarsak ne...? Yıllardır bu tarifle yaparım mercimek çorbasını hem lezzetli hem azıcık çalışan bayan işi(!) Çelik tencere tercihimdir ama çoook acelem var diyorsanız düdüklü tencere ile 15 dk hazır çorbanız...:)


MALZEMELER
1 kase mercimek
1 patates
2 havuç
1 orta boy soğan
1 kırmızı biber
isteğe bağlı kereviz yaprakları( çok güzel aroma veriyor)
karabiber
tuz kimyon
pul biber
4 su bardağı su ( az gelirse arttırın)
SOS İÇİN
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Mercimeği yıkayıp süzüp tencereye alıyoruz.Üzerine soyup doğradığımız( iri iri) patates, soğan , kereviz yapraklarını ,havuç ve kırmızı biberi ekleyip yaklaşık 4 bardak kadar su koyuyoruz.Tencerenin kapağını yarım kapatıp sebzeler yumuşayıp mercimekler patlayana kadar pişiriyoruz.Kereviz yapraklarını alıp tencereyi ocaktan alıyoruz. Çorbayı tel süzgü ile süzüyoruz.Kaşık yardımı ile bastırarak sebzeleri de ezerek süzgüden geçmesini sağlıyoruz.(Blendır kullanabilirsiniz) Süzülen çorbayı tencereye alıp baharatları ekliyoruz.(Sos yapmayacaksanız tereyağı bu aşamada ilave ederek eritin.) Ayrı bir tavada tereyağ eritip toz biberi 1 dk kadar yağda yakıp tencereye ilave ediyoruz. 5 dk daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Sıcak olarak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.......


0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe