Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

ŞAKŞUKA

0


Et yemeklerinin yanında bizim evin vazgeçilmez mezesi.Meze ve salatalar kısmı benim için çok özel .Çünkü acayip düşkünüm.Ben daha çok ana yemek olarak tercih edip bunlarla karnımı doyuruyorum :) Ama kesinlikle bunlarsız bir hayat düşünemiyorum.Malzeme miktarını kendi kullandığım şekilde yazıyorum.Siz kişi sayısına göre azaltıp çoğaltın.Bu ölçüler ile yemeğin yanına  4 kişilik meze çıktı...


MALZEMELER

3 adet patlıcan
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
3 tane yeşil taze biber
3 adet domates (ister küçük küçük doğranmış ister rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı domates salçası
10-15 sap kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım .Acısı gidene kadar tuzlu suda bekletelim.Bu sırada soğanı soyup yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım. Sarımsakları ince ince doğrayalım (ezilmiş de olur ama ben dişe gelsin istedim) Biberleri küp küp doğrayalım.Tavada 4 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp sırası ile soğan, sarımsak ve biberleri  soteleyelim. Domatesleri ve salçayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.Suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.Tuzunu ilave edip altını kapatalım.Bu sırada patlıcanları yağda kızartıp kağıt havluda yağını süzdürelim.Patlıcanları servis tabağına alıp Sosu üzerine dökelim.En son kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapalım.( Biz açlıktan maydanoz kısmını atlamışız :)





0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe