Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

YAPRAK SARMA

0


Yapması ne kadar zahmetli ve uzunsa yemesi de o kadar zevkli ve kısa sürüyor.Her yiğidin yoğurt yiyişi farklı....Ben annemin tarifini paylaşıyorum sizlerle. Sarmayı da dolmayı da iç harcını pişirmeden yaparım.Yalnızca  dolmayı dondurucuya koyacaksam biraz su ile pişiririm pirinci.Annem ve kayınvalidem taze yaprakları yazdan sıcak suda bekletip dondurucuya atıyorlar.O yüzden hiç salamura yaprak kullanmadım.Sanırım tuzunun gitmesi için biraz suda bekletmek gerekiyor.İster akşam yemeği için ister beş çayı için tercih edin.Bence sarmanın olduğu yerde başka yıldız aramaya gerek yok :) Kolay gelsin....


 MALZEMELER

1/2 kg yaprak
1/2 kg pirinç
1 tane kuru soğan
5 tane taze soğan
1/2 bağ maydanoz
1/2 bağ dereotu
1/2 bağ nane
karabiber
1 yemek kaşığı salça
zeytinyağ

YAPILIŞI
Yapraklarımızı biraz sıcak suda bekletip süzülmesi için süzgece koyuyoruz..İç harcı için yıkadığımız pirincin içine önce salçayı koyup karıştırıyoruz. Sonra yemeklik doğradığımız soğanı , kıyılmış maydanoz, taze soğanı , dereotu ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz.En son karabiber ve zeytinyağı ekliyoruz.Tek tek açtığımız yaprakların sap kısımlarına harcımızı koyup sarıyoruz.Tencereye ister yatay ister dik şekilde diziyoruz.Tencereye sarmanın yarısına gelecek şekilde su ekliyoruz.En son üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip dağılmamaları için üzerine küçük bir tabak kapatıyoruz.Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.Yoğurt ile servis ediyoruz.Afiyet olsun.....

NOT:İç harcını pişirmek isterseniz soğanı yağda biraz kavurup yıkanmış pirinci ekleyin.2-3 dakika kavurup salçayı ekleyin.2-3 dakika da onu kavurun. Baharatlarını ve yeşillikleri ekleyip 1/2 çay bardağı sıcak su ile suyu çekene kadar pişirin.10 dk kadar kapağı kapalı şekilde pirinçlerin şişmesini bekleyin.

0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe