Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

KAVURMALI PİLAV

0




MALZEMELER
Kavurma İçin;

minik minik doğranmış kuşbaşı et( dilediğiniz kadar)
tereyağ
tuz
karabiber
1 Çay bardağı sıcak su

Pilav İçin;

2 bardak pirinç(baldo)
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

YAPILIŞI
Pilav için pirinci tuz ve üstünü geçecek kadar sıcak su ile en az 30 dakika ıslatıyoruz (1-2 damla limon damlatabilirsiniz.Pirinçler daha beyaz olur.)
Etlerimizi tavaya alıyoruz.1-2 defa yüksek ateşte karıştırıp en küçük ocakta kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.Yumuşayınca içine tereyağı koyup biraz daha kavuruyoruz.Ocağı kapatınca tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Pirincimizi süzgece alıp beyaz suyu (nişastası) akana kadar suyun altında yıkıyoruz.Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritiyoruz.(Sıvı yağı koymamızın sebebi tereyağın yanmaması) Süzülen pirincimizi ekleyip kavuruyoruz. Pirinçlerimiz şefaflaşmaya başlayınca suyu ekleme vakti gelmiş demektir.Suyu ve tuzu ekliyoruz.
Ocağın en küçük gözünde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağı kapatıp tencere ile kapak arasına havlu peçete kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Etlerimizi şekil vereceğimiz kabın dibine yerleştirip üzerine pilavı koyuyoruz.Servis tabağımıza ters çevirerek çıkartıp cacık yada ayran ile servis yapıyoruz.Afiyet olsun.....


0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe