Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

0

Deniz börülcesi adından da anlaşıldığı üzere denizle ilişkili bir bitki. Ispanakgil familyasına üye olan bu çalı görünümlü bitki sanıldığı gibi denizin içinde değil kenarında yetişiyor.Denizdeki suyu emdiği için tuzlu bir bitki.Bünyesindeki bu iyottan dolayı iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi geliyormuş.Pişirmesine gelince aslında oldukça kolay fakat ayıklama aşaması biraz uğraştırıyor. Haşlandıktan sonra kök kısmından tutup parmağınız ile ayırmanız yeterli.Elinizde zaten çalı kısmı kalacaktır.Üst kısmı hop tabağaa..


MALZEMELER
1 bağ deniz börülcesi
2 diş sarımsak kabuklu
zeytinyağ
nar ekşisi(limon da olur)
sumak
sirke(ben kullanmadım)
pul biber(ben kullanmadım)

YAPILIŞI
Deniz börülcelerini ve sarımsağı kabuğu ile kaynar suya atıp 8-10 dakika haşlıyoruz.Sarımsakları alıp (kabuğu hemen soyuluyor zaten ) çatalla eziyoruz.Deniz börülcelerini süzgece alıp üzerinden soğuk su gezdiriyoruz.Ayıklayıp tabağa alıyoruz.Sosu için sarımsağı ,yağı, ekşileri ve baharatları blendırdan geçiriyoruz.Sosumuzu deniz börülcelerinin üzerine gezdirip servis ediyoruz.

NOT: Tarif Refika'nın Mutfağı'ndan...Servisten önce sosu ile biraz dinlenince çok daha güzel oluyor.

0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe