Şebonun Mutfağından Enfes Tarifler

TAVUKLU SULTAN KEBABI

0

Tavuk soteden daha lezzetli,sunumu ile şık üstelik eşit zaman aralığında hazırlanan dört dörtlük bir ana yemeğimiz var bugün...En büyük avantajı ise; birden fazla sebzeyi fark ettirmeden çocuklara yedirmenin zevki :)

MALZEMELER
500 kg tavuk kalça şiş(kuşbaşı doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet biber
1 avuç bezelye
2 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı sıvı yağ
karabiber,kimyon,fesleğen,tuz

SARMAK İÇİN
2-3 tane yufka

BEŞAMEL SOS
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ

ÜZERİ İÇİN
1 kase rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI
Tüm sebzeleri küp küp doğruyoruz.Sıvı yağı tencereye alıp kızdırıyoruz.Sırası ile soğanı,biberi,havucu atıp soteliyoruz. Kabak  ve bezelyeyi ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.En son tavuğu ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Suyunu çekmeye yakın salça ve baharatları ekliyoruz.5 dk daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.(Kısaca bol sebzeli bir tavuk sote hazırlıyoruz)


Yufkayı 4'e bölüp bir parçasını küçük bir kasenin içine seriyoruz.Yandaki fazla yufkaları koparıp ortayı bir kat daha yufka koyarak destekliyoruz .2 yemek kaşığı kadar tavuğu yufkanın içine dolduruyoruz.

Kenardan sarkan yufkalar ile kapatıp bohça şeklini veriyoruz.Ters çevirip yağlanmış tepsiye sıralıyoruz.


Beşamel sos için tavada tereyağı eritip unu ekliyoruz.Kokusu çıkana kadar unu kavurup sütü yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.Hazırladığımız beşamel sosu kaşık yardımı ile bohçaların üzerine sürüyoruz.Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede yufkalar kızarana kadar pişiriyoruz.Kızarınca tepsiyi çıkarıp kaşarları üzerine serpip tekrar fırınlıyoruz.Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alıyoruz.
Servisten 15  dakika kadar önce fırından çıkmış olsun yoksa içi çok sıcak oluyor.Ben yine 2,5 kişilik yaptım.5 tane çıktı sanırım bu ölçüler ile 8-10 adet çıkar.Kolay Gelsin.....

0 Yorumlar:

Yorum Gönder

Bumerang - Yazarkafe